在 Helena位於聖保羅的餐廳“MANÍ”，她將巴西菜與歐洲菜結合，作為餐廳的特色。當各種影響、文化和體驗融合時，她沉浸在自己的熱誠中 – 發現到讓客人歡呼雀躍的新方式。

“各種各樣的食材都可以是我的靈感之源，我也可以從旅行中獲得靈感。透過有趣的閱讀體驗，也可引領我找到對菜式的想法。”

Helena 一直期望去發掘世界，學習新鮮事物，找到她一生中的摯愛。作為一名幾乎在任何事物中都可發現自然之美的人，她先學習了建築學再成為模特兒，最後找到了她最大的愛好–烹飪。她曾在歐洲多座城市生活和工作，並向最優秀的人學習 – 不僅記錄美食，也記錄生活方式和生活哲學。

“我堅定地相信…我們可以一同創造出美妙的體驗。"

Helena 與 Azuma-san

Helena深受不同文化的啟發，對日本與日本料理尤其著迷。她說，花藝家Azuma Makoto的作品「著眼點與日本廚房一樣。」她對於Makoto將鮮花的自然之美封存在冰塊之中感到相當驚艷。在他們的合作期間，她想要創造一種捕捉時間、讓時間停駐的菜式，並邀請其他人來體驗這種烹飪創意的新水平。

時間就是一切：Generation 7000 焗爐

在烹飪世界，時間至關重要。無論是烹飪食材所需的時間還是賓客在座位內的等待時間—都需要完美無缺。正因如此，Helena對Generation⎵7000系列焗爐很感興趣，亦都印象深刻。她相信這些革新技術可帶來每一次的完美效果，釋放她的無限創意。因此，她可以全程投入於菜餚中的藝術創作，融洽地安排顏色與 Makoto的作品互相結合和對比。

受到 Azuma 的作品中的顏色啟發，Helena 使用Generation 7000 焗爐透過繽紛的色彩和豐富食材，例如蕃薯、酸菜花、翠玉瓜以及脆蒜合奏出一道魚肉菜式。在合作期間，受到啟發的Helena Rizzo 還創作了一道採用鴨肉、紅菊苣、洋蔥和藍莓製作的精美菜式。在最後一道菜式中，她將各種食材圍在鴨肉旁，形成翅膀的圖案，寓意烹飪時應得的自由。

“我認為，運用可為我們帶來自信的烹調技術是一件令人非常平靜安心的事 – 憑藉這些技術，如今每個人都可以煮得一手好菜。”