作為加利福尼亞州索諾馬縣 SingleThread Farm 餐廳旅館的老闆兼主廚，Kyle醉心於將食材從原產地裁培到餐桌。在他自己的五英畝農場里，他加入了當天收穫的蔬菜，意味分享每分每刻，並透過美食將客人與此時此地連繫在一起。

“我將筷子作為手中唯一的工具，因為我喜歡它們舞動時的自然韻律。 我喜歡在工具板上集中放置功能貼心的工具。”
 

他對日本文化的熱愛從 9 歲開始，那時，他的父親因工作關係經常要橫跨太平洋到這個遙遠的島嶼。這對父子經常在洛杉磯的日本餐館吃飯，甚至一起去日本體驗其文化和美食。受到這些經歷的影響，Kyle 開始了他在日本餐廳的職業生涯，他加入了日本頂尖的烹調學校並在日本完成了他的學徒生涯，最終他更移居至北海道。

Kyle 與 Azuma-san

自然以及日本文化與他的作品有著緊密聯繫，也正是 Kyle 可以與花藝師 Azuma Makoto 立即碰撞出火花的原因。“與其他藝術家和匠人合作對我們作為廚師來說非常鼓舞人心，“Kyle 表示，“Azuma-san 所從事的創作和花藝領域與烹飪料理之間存在著許多相似之處”。

以 Miele 蒸焗爐演繹低調簡約優雅

受到蒸焗爐的啟發，將簡單元素發揮到極致。Kyle 以簡單烹調方法將多樣蔬菜與魚肉完美結合 – 摒除過度裝飾，呈現食物最鮮嫩味道。

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用嫩豆腐、牛油果和少許香草做出的基調和質地，將不同的蔬菜和魚肉融合在一起。他專注於每一種食材的精確烹煮，以確保所有不同的口味可協調與平衡。

“我們期待突破陳規，而我們所追求的創新是什麼？有什麼是之前從未有人創作過？”

“這款爐頭最令我印象深刻的是能夠『一心多用』，同時進行多項操作。在此之前，沒有技術能讓我們實現如此優雅而流暢的操作”，Kyle 解釋說。而這種效果正正是現代的縮影，當季的最好食材集合製作成各款小菜式，彰顯出各自不同的風味。每種元素都被完美烹飪，並以藝術的形式呈現。